Zavádění systémů jakosti a správné výrobní a hygienické praxe (HACCP)

PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců se sídlem v Šumperku Vás srdečně zve na seminář 

Zavádění systémů jakosti a správné výrobní a hygienické praxe (HACCP)   

který organizačně zajišťuje PRO-BIO regionální centrum Vysočina     

Datum konání:  18.1.2012 

Místo konání:  Biofarma Sasov- Josef Sklenář, Sasov 2, 586 01 Jihlava 

Čas konání:  9.30 – 15.30 hodin  

Lektoři:  Ing. Jan Kobliha (odborný poradce, firma UniConsulting s.r.o.), Ing. Tomáš Klejzar, Josef Sklenář  

Občerstvení zajištěno. 

Pro omezenou kapacitu nutné přihlášení předem. 

Program:  Zavádění systémů jakosti a správné výrobní a hygienické praxe (HACCP) s důrazem na zpracování masa a masných produktů 

1.  zahájení, představení programu a tématiky / 9.30 -10.00 

2.  prohlídka faremních jatek a bourárny při provozu, praktický výklad základů HACCP, odpovědi na dotazy / 10.00-12.00 

3.  teoretická část, prezentace- HACCP, zpracování potravin, prodej na farmě / 12.00-14.30 

4.  exkurze farmy a faremního obchodu / 14.30-15.30  

- diskuse po celou dobu semináře