Konference představí koncept jídla z blízka jako motor regionální ekonomiky
Jedním z nejžhavějších trendů v gastronomii posledních let je „návrat domů“, neboli nabídka pokrmů, vyrobených z absolutně čerstvých surovin od farmářů z regionu restaurace. Využíváním regionálních produktů a surovin od místních zemědělců šéfkuchaři (znovu)objevili výborný způsob jak nabídnout zákazníkům autentický chuťový a kulturní zážitek.
Restaurace musejí své hosty zaujmout, ukázat, že jsou jiné, a proto stále častěji zdůrazňují lokální původ surovin. Restaurace tak nabízejí zemědělcům stálý odbyt během celé produkční sezóny. Předem sjednané objednávky umožňují pěstovat jen to, co už je vlastně prodáno. Pokud se ptáte, jaké další výhody může trend „jídlo z blízka“ v gastronomii přinášet Vaší farmě, dovolte nám, abychom Vás pozvali na konferenci, na níž se dozvíte odpovědi právě na tyto otázky.
Konference „Jídlo z blízka pro jižní Moravu“ se koná 10. dubna 2012 v Brně. Záštitu konferenci poskytl hejtman Jihomoravského kraje pan Michal Hašek.
Na konferenci získáte návody a nápady od těch nejlepších z oboru. Svoje podnikatelské aktivity představí mimo jiné pan František Němec, Farma rodiny Němcovy z Netína, farma Habří z Velkých Pavlovic či Štěpán Ruda, Hospůdka U Štěpána a biofarma Vojetice. Další pádné důvody, proč byste se měli konference zúčastnit, najdete zde
Pokud se na konferenci přihlásíte do 7. března, získáte slevu na vložném. Registrujte se co nejdříve zde
Během konference budete mít také možnost ochutnat občerstvení a oběd z regionálních potravin připravených dle zásad Slow Food a zhlédnout prezentaci regionálních výrobců s ochutnávkou.