Faremní zpracování mléka v ekologickém zemědělství

Kvalita mléka, hygienické požadavky na jeho zpracování, přímý prodej mléka. Zásady ekologického chovu skotu, ovcí a koz

Nová metodika pro praxi o zpracování mléka v ekologickém zemědělství, kterou pro Bioinstitut zpracoval kolektiv autorů odborníků a praktiků, pasáže týkající se hygieny zpracování byly konzultovány s odborem veterinární hygieny a ekologie Státní veterinární správy ČR.

Cílem příručky je podat ucelené informace o možnostech faremního zpracování mléka a prodeji ze dvora. Příručka neslouží jako pevně stanovený návod, svou cestu si každý musí najít sám, ale pomůže vám zorientovat se v legislativě, zodpovědět si všechny možné otázky než v podnikání začnete a udělat si představu o tom, co vše budete muset splnit a zabezpečit.

Pokud si pravdivě a realisticky odpovíte všechny otázky v příručce zmíněné, zjistíte potřebné požadavky pro vlastní realizaci prvního prodaného produktu. K tomu, aby cesta k jeho získání nebyla složitá a zdlouhavá, by vám měla posloužit tato metodika.

Příručka obsahuje následující kapitoly:

1. Pravidla pro výrobu mléčných biopotravin
2. Faremní zpracování a prodej ze dvora
3. Přímý prodej mléka
4. LegislativaJakost mléka
5. Získávání mléka
6. Zpracování mléka
7. Hygienické požadavky
8. Seznam zařízení a prostředků
9. Technologické postupy
10. Správná výrobní praxe
11. HACCP
12. Pravidla pro chov skotu, ovcí a koz v EZ
13. Mléčná užitková plemena
14. Finanční podpory v oblasti zpracování mléka
    

Distribuční poplatek: 40,- kč + poštovné + 9% DPH. Objednávejte na na tel.:585 631 182 nebo na info@bioinstitut.cz