Ekozemědělství

Ekologické zemědělství je přesně definovaný a kontrolovaný způsob hospodaření s ohledem na ochranu životního prostředí a kvalitu potravin. Pravidla EZ byla během několika posledních desetiletí vytvořena samotným hnutím ekozemědělců tak, aby byla zajištěna kvalitní bioprodukte bez znečišťování životního prostředí a bez týrání hospodářských zvířat. Z pohledu ochrany životního prostředí je důležité vědomé vyloučení většiny chemických pomocných látek. Jedná se také o zvětšení pestrosti osevních postupů, oživení půdy a zlepšení její kvality.

Ekozemědělci nemohou spoléhat na zásahy chemickými látkami, dbají proto na prevenci před chorobami a škůdci, plevele regulují pouze mechanicky. Nejmodernějšími postupy používanými zejména v ekologických sadech a ve vinicích je podpora tzv. funkční biodiverzity, tedy pestrosti flóry a fauny, která má pozitivní vliv na výši a kvalitu výnosu. Jedná se zejména o vytváření podmínek pro přirozené nepřátele škůdců a o používání odolných odrůd. EZ respektuje přírodní systémy a cykly a zachovává a zlepšuje zdraví půdy, podzemních i povrchových vod, rostlin a živočichů a rovnováhu mezi nimi, přispívá k vysoké úrovni biologické rozmanitosti, odpovědným způsobem využívá energii a přírodní zdroje.

Ekologičtí zemědělci nepoužívají geneticky manipulované organismy (GMO). Zvířata chovají přirozenými způsoby s možností výběhu nebo pastvy, starají se o pohodu chovaných zvířat tzv. welfare. Krmí zvířata přirozeným způsobem, nepoužívají  preventivně antibiotika, zakázáno je použití hormonálních přípravků, umělých stimulátorů růstu apod. EZ produkuje nutričně vysoce kvalitní suroviny. Ekozemědělci se podrobují se přísné kontrole a označují své produkty známku BIO.